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aller au contenu principal retour à l'accueil aller au contenu - aller au menu contextuel - plan du site notre fromage notre fromage le plus fondant des chèvres il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. le fromage de chèvre rocamadour est de ceux-là. un affinage particulier l’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes. le rocamadour fermier visionnez le film et aussi il se cuisine de mille façons le processus d'élaboration du rocamadour notre terroir notre origine notre terroir, les causses du quercy falaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau. appellation d’origine contrôlée depuis 1996 c’est le 16 juillet 1996 que le rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages aoc (appellation d’origine contrôlée) devenu maintenant aop. la grande histoire de notre petit fromage les plus beaux villages de notre terroir et aussi le parc régional des causses du quercy nos producteurs nos producteurs une filière à taille humaine s’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication. la qualité avant tout parce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du rocamadour s’impose un contrôle très strict. actualités retrouvez les ambassadeurs et aussi vu dans la presse décret de l'aop le syndicat les chiffres clés les partenaires de l'aop nos recettes nos recettes millefeuille au rocamadour et à l'huile de noix rocamadour au jambon de parme cocotte de rocamadour à la truffe croustillant de rocamadour toutes nos recettes des idées qui vont vous faire fondre dégustez et achetez le rocamadour dans nos fermes et chez nos ambassadeurs complètement fondant > lire la suite rocamadour, le fromage le plus visité de france > lire la suite notre origine, les causses du quercy > lire la suite ◀ ► syndicat des producteurs de rocamadour nous contacter comment venir ? presse dossier de presse photos en savoir plus mentions légales crédits plan du site partenaires suivez-nous sur facebook

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  CHANGED 2017-10-02

  CREATED 2012-08-23

STATUS
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